A Doces Hué possui duas unidades industriais localizadas na cidade de São Lourenço com uma infra-estrutura ideal para a fabricação dos seus deliciosos doces. A primeira fábrica, situada no bairro da Federal, é responsável pela produção dos doces derivados do leite. Esta unidade também conta com um laboratório de análise do leite que verifica todas as condições da matéria-prima para garantir um produto de qualidade, previsto no Sistema Hué.

Com o aumento da demanda, foi construída a segunda unidade industrial, no bairro da Estação, responsável pela produção dos doces a base de frutas. A nova sede, além de possuir laboratórios de análise dos produtos, abriga a loja de varejos, “Trem de Minas”, que faz parte de um dos principais pontos turísticos da cidade.

O Sistema de Qualidade Hué é responsável por gerenciar uma série de medidas e cuidados, por meio de parâmetros que garantem a qualidade do produto final.

Dentre as principais medidas previstas por este manual estão investimentos maciços em tecnologia para a melhoria contínua de seus produtos, a utilização de ingredientes selecionados e treinamentos/especialização de nosso grupo de colaboradores. Tudo para fornecer produtos com a máxima qualidade para os seus clientes.

Os colaboradores recebem, periodicamente, treinamentos que abordam desde os cuidados com a higiene e manuseio de equipamentos à organização do local do trabalho e a importância de se trabalhar em equipe.

No nosso quadro de colaboradores um engenheiro de alimentos e uma nutricionista são os profissionais responsáveis por pesquisar novos métodos para garantir aos nossos clientes um alimento ainda mais saboroso e saudável.

Os laboratórios da Doces Hué são responsáveis por analisar os processos físicos, químicos e microbiológicos das etapas, das matérias-primas e dos aditivos utilizados no processo de fabricação. Estas unidades contam com os equipamentos necessários para o cumprimento das análises exigidas por lei (Vigilância Sanitária – ANVISA – para todos os doces e Ministério da Agricultura – para os doces derivados do leite).

Laboratório para análise físico-química de leite
O laboratório de análise físico-química do leite, situado na unidade localizada no bairro Federal, vistoria a qualidade do leite, principalmente em relação à presença de certos resíduos e à adição de água. As análises são realizadas em conformidade com as exigências do Ministério da Agricultura, órgão responsável pela fiscalização desta normatização.

Laboratório para controle físico-químico e microbiológico
Localizado na fábrica do bairro da Estação, este laboratório é responsável pela análise físico-química das frutas a serem utilizadas e pelo controle microbiológico dos doces a base de frutas e dos doces derivados do leite, visando a detectar bactérias do grupo coliforme, Staphylococus, coagulase positivos, bolores e leveduras. As etapas de análise também seguem os preceitos do Ministério da Saúde previstos na legislação.