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Cheesecake de Pêssego Diet

Ingredientes:

Ingredientes

Massa
18g de biscoito integral esmigalhado
1 colher (chá) de canela em pó
5 colheres (sopa) de manteiga light derretida
2 colheres (sopa) de Geléia de Laranja Diet Hué
Forma circular de aro removível e fundo falso untada com óleo

Recheio
650g de Pêssego em Calda Diet Hué
24g de gelatina em pó sem sabor
6 maracujás
Suco de 1 laranja
250g de requeijão light cremoso
300ml de creme de leite fresco ou o próprio para chantilly batido
4 colheres (sopa) de adoçante culinário

Decoração
200g de Pêssego em Calda Diet Hué
Polpa de 1 maracujá

Modo de preparo:

Modo de Preparo
Massa: Triture os biscoitos no liquidificador juntamente com a canela. Derreta a manteiga e a geléia e retorne ao liquidificador batendo um pouco mais. Espalhe essa mistura na forma. Pressione bem a massa com as costas de uma colher até obter uma superfície uniforme. Leve para gelar. Recheio: Escorra os pêssegos e ponha 6 colheres (sopa) da calda em um recipiente. Polvilhe com a gelatina e deixe descansar por 5 minutos. Leve para derreter em banho-maria. Pique os pêssegos em pedaços pequenos. Corte os maracujás, peneire as polpas e ponha o suco, já morno, em um liquidificador. Junte o suco de laranja, os pêssegos picados, o adoçante e a gelatina dissolvida. Bata. Junte o requeijão e continue a bater. Misture as frutas e deixe gelar até começar a glutinar. Incorpore o creme de leite batido em ponto de chantilly. Ponha na forma e leve à geladeira por 1 hora. Desinforme. Decore com os pêssegos fatiados e no centro, a polpa de maracujá.

Dica: Se desejar, troque os maracujás por ½ xícara (chá) de suco concentrado da fruta.

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